Ensalada De Bayas De Trigo Con Guisantes, Rábanos Y Eneldo

Name: Ensalada De Bayas De Trigo Con Guisantes, Rábanos Y Eneldo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 10
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ libra de guisantes dulces o tirabeques, recortados; 1 taza de bayas de trigo, bayas de trigo blando o duro de invierno; 1 taza de arvejas congeladas; 4 cebollas verdes, en rodajas finas; 4 rábanos, cortados por la mitad y en rodajas finas; 2 cucharadas de jugo de limón fresco; 1 cucharadita de mostaza Dijon; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar blanco; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; ⅓ taza de eneldo fresco picado

Preparar: 20 min

Cocinar: 1 h 5 min

Total: 1 h 25 min

Porciones: 10

Rendimiento: 10 porciones (3/4 de taza)

Información nutricional

Por Ración: 116 calorías, proteína 3,9 g, carbohidratos 19,1 g, grasa 3,1 g, sodio 265,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Retire los hilos de los guisantes dulces.

Corte cada vaina de guisantes o guisantes en diagonal en tercios.

Haga hervir una olla grande de agua a fuego alto.

Agregue las bayas de trigo, reduzca el fuego a medio y cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero aún masticables, alrededor de 1 hora.

Agregue las galletas de azúcar y los guisantes congelados y cocine por 1 minuto.

Escurra la mezcla de bayas de trigo en un colador grande y enjuague con agua fría.

Escurrir bien.

Transfiera la mezcla de bayas de trigo a un tazón grande y deje enfriar, aproximadamente 30 minutos.

Agregue las cebollas verdes y los rábanos.

10.

Bate el jugo de limón, la mostaza, la sal y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.

11.

Batir en aceite.

12.

Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien.

13.