Ensalada Ambrosía Navideña

1.

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada.

2.

Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, de 5 a 7 minutos.

3.

Escurra, transfiera a un tazón grande y enfríe.

4.

Bate el azúcar, los huevos, la harina, la sal y el jugo de piña reservado en una cacerola hasta que quede suave.

5.

Cocine y revuelva a fuego medio hasta que la mezcla espese.

6.

Vierta sobre la pasta enfriada y revuelva para cubrir uniformemente.

7.

Cubra y refrigere durante la noche, o al menos 8 horas.

8.

Revuelva los trozos de piña y las mandarinas en la mezcla de pasta.

9.

Mezcle el coco si lo desea.

10.

Agregue la cobertura batida congelada hasta que se mezcle uniformemente.

11.

Enfriar hasta servir.