Name: Enchiladas De Pollo Nachos
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cucharadas de mantequilla, dividida; ¼ taza de cebolla picada; 1 chile jalapeño, sin semillas y picado; 1 chile, sin semillas y picado; 2 dientes de ajo, picados; ½ taza de caldo de pollo; 1 mitad de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en cubos; ¼ de cucharadita de chile en polvo; ¼ de cucharadita de sal sazonada; ¼ de cucharadita de comino molido; ⅛ de cucharadita de pimienta de cayena; 1 cucharada de harina para todo uso; 2 cucharadas de crema agria; ½ taza de queso pepperjack rallado; 2 tazas de chips de tortilla, o al gusto; 2 cucharadas de pico de gallo, o al gusto (Opcional)

Prep: 10 minutos

Cocinar: 15 minutos

Total: 25 minutos

Porciones: 2

Rendimiento: 2 porciones

Información nutricional

Por Ración: 554 calorías, proteína 23,3 g, carbohidratos 28,6 g, grasa 38,8 g, colesterol 121,3 mg, sodio 958,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto; saltee la cebolla, el chile jalapeño, el chile y el ajo hasta que estén fragantes y ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos.

Agregue el caldo de pollo, el pollo, el chile en polvo, la sal sazonada, el comino y la pimienta de cayena; cocine y revuelva hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro durante aproximadamente 5 minutos.

Derrita 1 cucharada de mantequilla en un recipiente apto para microondas en el microondas, de 15 a 20 segundos.

Revuelva la harina en la mantequilla derretida hasta que quede suave.

Mezcle la mezcla de harina y mantequilla y la crema agria en la mezcla de pollo; cocine y revuelva hasta que la salsa se espese, de 2 a 4 minutos.

Agregue el queso pepperjack a la salsa y revuelva hasta que se derrita, de 2 a 3 minutos.

Extienda las papas fritas en un plato para servir; cubra con salsa y pico de gallo.