Empanadas De Whoopie

1.

Para hacer los pasteles: prepare la mezcla como se indica en el paquete, excepto que use solo 3/4 de taza de agua.

2.

Deje caer la masa en una bandeja para hornear engrasada (o use papel pergamino para forrar la bandeja) en círculos de 2 1/2 a 3 pulgadas.

3.

Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

4.

Deje enfriar.

5.

Para hacer el relleno: En una cacerola, combine la leche y la harina y cocine, revolviendo constantemente hasta que se forme una pasta espesa.

6.

Deja enfriar.

7.

En un tazón mediano, bate el azúcar y la manteca vegetal hasta que quede esponjoso.

8.

Agrega vainilla.

9.

Agregue la mezcla de harina enfriada y bata hasta que doble su volumen.

10.

Dé la vuelta a los pastelitos.

11.

Vierta una cucharada de relleno en la mitad de los pequeños pasteles.

12.

Coloque la otra mitad de los pasteles encima del relleno para formar sándwiches.