Empanadas De Espinacas Y Guisantes Verdes (Hara Bhara Kebabs)

1.

Mezcle las papas cocidas y los guisantes verdes.

2.

Blanquear las hojas de espinaca en agua hirviendo.

3.

Escurrir y sumergir en agua fría para enfriar.

4.

Apriete suavemente para eliminar el exceso de agua.

5.

Picar finamente.

6.

Añadir las espinacas a la mezcla de patatas y guisantes.

7.

Mezclar bien.

8.

Añadir el cilantro y la pasta de curry Madrás de Patak.

9.

Añadir harina de maíz para ligar y mezclar bien, añadiendo sal al gusto.

10.

Divide la mezcla en 24 porciones iguales.

11.

Forme cada porción en una bola.

12.

Aplanar hasta formar un disco grueso.

13.

Calentar el aceite en un wok o sartén de fondo profundo a fuego medio-alto.

14.

Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, freír las hamburguesas durante 3 a 4 minutos, volteándolas a la mitad.

15.

Servir inmediatamente.