Empanadas Argentinas De Carne

1.

En un salteado; Derrita la manteca y agregue las cebollas picadas.

2.

Cocine las cebollas hasta justo antes de que comiencen a dorarse.

3.

Retire del fuego y agregue el pimentón dulce, el pimentón picante, las hojuelas de pimiento rojo triturado y sal al gusto.

4.

Extienda la carne en un colador y vierta agua hirviendo sobre ella para una cocción parcial.

5.

Deje que la carne se enfríe.

6.

Colocar la carne en un plato agregar sal al gusto, comino y vinagre.

7.

Mezclar y agregar la carne a la mezcla de cebolla.

8.

Mezcle bien y colóquelo en un plato plano para que se enfríe y se endurezca.

9.

Corte la masa de hojaldre en 10 conchas redondas.

10.

Coloque una cucharada de la mezcla de carne en cada ronda; añadir un poco de las pasas, las aceitunas y el huevo duro.

11.

Evite llegar a los bordes de la masa con el relleno porque su untuosidad impedirá un buen sellado.

12.

Humedezca ligeramente el borde de la masa, dóblelo en dos y pegue los bordes.

13.

La forma debe parecerse a la de una media luna.

14.

Debe tener un borde plano de masa de 2/3 a 1/2 pulgada para trabajar.

15.

Selle girando el borde, paso a paso, entre el pulgar y el índice, asegurándose de agregar presión antes de soltar el pellizco y pasar al siguiente rizo.

16.

Otros procedimientos de sellado, como pellizcar sin rizar o usar un tenedor para sellar, no evitarán que el jugo se escape durante el horneado, y las empanadas deben estar jugosas.

17.

Precaliente el horno a 350 grados F (180 grados C).

18.

Coloque las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

19.

Asegúrese de pinchar cada empanada con un tenedor cerca del rizo para permitir que escape el vapor durante la cocción.

20.

Glasea con huevo para que brille y hornea hasta que esté dorado, alrededor de 20 a 30 minutos.