Elegante Pastel De Mermelada Sureña

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Engrasa y enharina dos moldes para pastel redondos de 9 pulgadas.

3.

En un tazón grande, combina la mezcla para pastel, la mezcla para pudín, 1 taza de agua, aceite y huevos.

4.

Batir durante 2 minutos a alta velocidad.

5.

Vierta la masa en moldes engrasados ​​y enharinados.

6.

Hornee de 25 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

7.

Enfriar 15 minutos en moldes.

8.

Retire de las sartenes y enfríe completamente sobre rejillas de alambre.

9.

Mientras tanto, en una cacerola pequeña y pesada, combine el azúcar, 2 cucharadas de agua y las claras de huevo.

10.

Cocine a fuego lento, batiendo continuamente con una batidora manual eléctrica a alta velocidad, hasta que se formen picos suaves.

11.

Alejar del calor.

12.

Agrega la crema de malvavisco y bate hasta que se formen picos rígidos.

13.

Para armar el pastel, divide cada capa por la mitad horizontalmente para formar 4 capas.

14.

Coloque 1 capa en un plato para servir.

15.

Untar con 1/3 taza de las conservas.

16.

Cubra con la segunda capa de pastel y unte con 1/3 de taza de conservas, haga la tercera capa de la misma manera.

17.

Cubra con la cuarta capa (NO extienda conservas sobre la cuarta capa).

18.

Cubra los lados y cubra con glaseado.

19.

Agitar pequeñas porciones de conservas en el glaseado.

20.

Guárdelo en el refrigerador.