Eclairs II

1.

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).

2.

Engrase una bandeja para hornear galletas.

3.

En una cacerola mediana, combine 1/2 taza de mantequilla y 1 taza de agua.

4.

Llevar a ebullición, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita por completo.

5.

Reduzca el fuego a bajo y agregue la harina y la sal.

6.

Revuelva vigorosamente hasta que la mezcla se despegue de los lados de la sartén y comience a formar una bola dura.

7.

Alejar del calor.

8.

Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien para incorporar completamente después de cada adición.

9.

Con una cuchara o una manga pastelera provista de una boquilla del n.

10.

° 10 o más grande, cuchare o coloque la masa sobre una bandeja para hornear en tiras de 1 1/2 x 4 pulgadas.

11.

Hornee 15 minutos en el horno precalentado, luego reduzca el fuego a 325 grados F (165 grados C) y hornee 20 minutos más, hasta que suene hueco cuando se golpee ligeramente en el fondo.

12.

Deje enfriar completamente sobre una rejilla.

13.

Para el relleno, combine la mezcla de pudín y la leche en un tazón mediano según las instrucciones del paquete.

14.

En un tazón aparte, bata la crema con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves.

15.

Bate en 1/4 taza azúcar glas y 1 cucharadita de vainilla.

16.

Incorpore la crema batida al pudín.

17.

Corte la parte superior de las masas de hojaldre enfriadas con un cuchillo afilado.

18.

Rellene las masas con la mezcla de pudín y vuelva a colocar la parte superior.

19.

una cacerola mediana a fuego lento.

20.

Agregue 1 taza de azúcar glas y 1 cucharadita de vainilla.

21.

Agregue agua caliente, una cucharada a la vez, hasta que la formación de hielo esté suave y alcance la consistencia deseada.

22.

Retire del fuego, enfríe un poco y rocíe sobre eclairs rellenos.

23.

Refrigere hasta servir.