Drupey Pie

1.

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

2.

Coloque las cerezas, las nectarinas y los albaricoques en un colador para escurrir el exceso de líquido.

3.

Para hacer la masa: en un tazón mediano, combine la harina y la sal.

4.

Corta 3/4 de taza de mantequilla en la mezcla de harina hasta que parezcan migas gruesas.

5.

Vierta una cucharada de agua a la vez hasta que la masa se pegue.

6.

Agregue agua adicional si es necesario.

7.

Divide la masa en dos partes.

8.

Extienda la mitad de un círculo de 1/8 de pulgada de grosor, luego colóquelo en un molde para pastel de 9 pulgadas.

9.

Extienda la otra mitad de la masa y córtela en tiras largas de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho.

10.

Ponga a un lado.

11.

Para hacer el relleno: Coloque la mezcla de frutas escurridas en un tazón mediano, agregue el azúcar, la canela, la maicena y la harina; vierta en el molde para pastel preparado.

12.

Salpique con las dos cucharadas restantes de mantequilla.

13.

Coloque las tiras de masa en forma de celosía y engarce los bordes.

14.

En un tazón pequeño, mezcle la yema de huevo y la cucharadita de agua, y use una brocha de repostería para cubrir solo las tiras de celosía, no los bordes.

15.

Hornee en el horno precalentado y hornee durante 25 minutos, hasta que la corteza comience a dorar Reduzca el calor a 350 grados F (175 grados C) y hornee por 20 a 25 minutos más.

16.

Retire del horno y deje enfriar un poco antes de servir.