Donuts Levantados De Mi Mamá

1.

Vierta 1/2 taza de agua tibia en un tazón pequeño y agregue la levadura y 1 cucharadita de azúcar.

2.

Deje reposar la mezcla de levadura hasta que forme una capa de espuma cremosa en la parte superior, de 5 a 10 minutos.

3.

Coloque la leche y la manteca vegetal en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo y cocine hasta que la manteca se haya derretido y la leche tenga una consistencia pequeña.

4.

burbujas alrededor del borde.

5.

Retire del fuego.

6.

Coloque 1/4 taza de azúcar y la sal en el tazón de trabajo de una batidora de pie grande y vierta la leche y la manteca en el tazón.

7.

Mezcla a baja velocidad solo para disolver el azúcar; y deje reposar la mezcla hasta que se caliente.

8.

Bate la mezcla de levadura, los huevos y 1 taza de harina a baja velocidad hasta que quede suave.

9.

Poco a poco agregue la harina restante para hacer una masa suave.

10.

Continúe batiendo la masa a baja velocidad hasta que la masa se despegue de los lados del tazón, de 2 a 3 minutos.

11.

Vuelque la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada y amasar hasta que quede suave y elástica, 2 o 3 minutos más.

12.

Forma una bola con la masa y colócala en un tazón grande engrasado.

13.

Engrasa la parte superior de la masa y cubre el recipiente con papel encerado.

14.

Coloque el recipiente en un lugar cálido; deje que la masa suba hasta que doble su tamaño, de 1 a 1 1/2 horas.

15.

Golpee la masa y extiéndala sobre una superficie de trabajo enharinada hasta que tenga 1/2 pulgada de grosor.

16.

Corta las donas de la masa con un cortador de donas redondo de 3 1/2 pulgadas con un cortador más pequeño de 1 pulgada en el centro.

17.

Deje que las donas crezcan en la superficie de trabajo hasta que estén muy livianas y esponjosas, de 40 minutos a 1 hora.

18.

Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).

19.

Recoja suavemente y deje caer las donas en el aceite caliente, trabajando en lotes pequeños de 2 o 3 a la vez, y cocine hasta que las donas estén ligeramente doradas, volteándolas una vez, aproximadamente 2 minutos.

20.

Escurra las donas en toallas de papel para absorber el aceite.

21.

, En un tazón, mezcle 1 cucharada de agua tibia y extracto de vainilla, y agregue el azúcar glas para hacer un glaseado.

22.

Extienda una fina capa de glaseado sobre las donas calientes.