Delicioso Pastel De Gasa Lilikoi

1.

En la parte superior de una caldera doble, combine las yemas de huevo, 1/3 taza de azúcar, sal y jugo de maracuyá.

2.

Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese.

3.

Disuelva la gelatina en agua fría, luego revuélvala en la mezcla de yemas hasta que la gelatina se disuelva.

4.

Agregue la ralladura de limón.

5.

Retire del fuego y deje enfriar hasta que se congele ligeramente.

6.

En un tazón grande de vidrio o de metal, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas.

7.

Agregue gradualmente 1 taza de azúcar blanca, sin dejar de batir hasta que se formen picos rígidos.

8.

Integre suavemente las claras en la mezcla de yemas hasta que no queden rayas.

9.

Cuchara en la masa de pastel.

10.

Refrigere por 2 horas, o hasta que esté firme.