Curry Vegetariano De Coco Con Tofu

1.

Envuelva el tofu en 2 o 3 capas de toallas de papel y colóquelo en un plato.

2.

Coloque un segundo plato encima para estimular la salida del líquido del tofu.

3.

Deje reposar hasta que las toallas de papel estén saturadas, de 3 a 5 minutos.

4.

Mientras tanto, precaliente el horno a 200 grados F (95 grados C).

5.

Engrase ligeramente una bandeja para hornear.

6.

Deseche las toallas de papel húmedas y el tofu en cubos.

7.

Coloque en la bandeja para hornear preparada.

8.

Hornee en el horno precalentado hasta que se seque adecuadamente, aproximadamente 20 minutos.

9.

Mientras se hornea el tofu, escurra los trozos de piña, reservando el jugo.

10.

Combine la leche de coco, los aminoácidos líquidos, el jengibre , pasta de curry, chile en polvo, curry en polvo y ajo en una sartén grande a fuego medio.

11.

Agregue el jugo de piña reservado y deje hervir.

12.

Reduzca la temperatura a fuego lento y cocine durante 5 minutos.

13.

Mezcle la maicena y el agua en un tazón pequeño; agregue a la mezcla de leche de coco y bata hasta que espese un poco.

14.

Agregue la albahaca y el jalapeño; cocine por 1 minuto.

15.

Agregue bok choy, espinacas, cebollas verdes, champiñones, chiles, tomates y trozos de piña; revuelva para cubrir.

16.

Cocine a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y crujientes, aproximadamente 5 minutos.

17.

Agregue el tofu y revuelva para cubrir.

18.

Sazonar con sal.

19.

Transfiera a un plato tapado durante 10 minutos para que los sabores se mezclen o sirva de inmediato.