【 Receta Croissants 】2024

Name: Croissants
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 11 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1¼ cucharaditas de levadura seca activa; 3 cucharadas de agua tibia (110 grados F/45 grados C); 1 cucharadita de azúcar blanca; 1¾ tazas de harina para todo uso; 2 cucharaditas de azúcar blanca; 1½ cucharaditas de sal; ⅔ taza de leche tibia; 2 cucharadas de aceite vegetal; ⅔ taza de mantequilla sin sal, fría; 1 huevo; 1 cucharada de agua

¿Alguna vez has deseado disfrutar de un delicioso pastel francés, crujiente por fuera y esponjoso por dentro? Pues bien, hoy te presentamos la receta de los croissants, un clásico de la repostería francesa que no te dejará indiferente.

Con su forma característica y sabor dulce, los croissants son perfectos para desayunar o como acompañante de cualquier bebida. En esta receta, te mostraremos paso a paso cómo preparar estos deliciosos pastelitos en casa, siguiendo una tradición culinaria francesa que ha sido perfeccionada a lo largo de los siglos.

Prep : 40 min

Cocinar: 15 min

Adicional: 10 h 20 min

Total: 11 h 15 min

Porciones: 12

Rendimiento: 1 docena

Información nutricional

Por Ración: 196 calorías, proteína 3,1 g, carbohidratos 15,8 g, grasa 13,4 g, colesterol 45,9 mg, sodio 303,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combine la levadura, el agua tibia y 1 cucharadita de azúcar.

Deje reposar hasta que esté cremoso y espumoso.

Mida la harina en un tazón para mezclar.

Disuelva 2 cucharaditas de azúcar y sal en leche tibia.

Incorporar a la harina junto con la levadura y el aceite.

Mezclar bien; amasar hasta que quede suave.

Cubra y deje crecer hasta que triplique su volumen, aproximadamente 3 horas.

Desinfle suavemente y deje crecer nuevamente hasta que se duplique, aproximadamente otras 3 horas.

Desinfle y enfríe durante 20 minutos.

10.

Masajee la mantequilla hasta que quede flexible, pero no blanda ni aceitosa.

11.

Pat la masa en un rectángulo de 14x8 pulgadas.

12.

Unte mantequilla sobre los dos tercios superiores, dejando un margen de 1/4 de pulgada alrededor.

13.

Dobla el tercio sin mantequilla sobre el tercio medio y el tercio superior con mantequilla hacia abajo sobre eso.

14.

Gire 90 grados, de modo que los pliegues queden a izquierda y derecha.

15.

Estirar a un rectángulo de 14x6 pulgadas.

16.

Dobla en tres de nuevo.

17.

Espolvorea ligeramente con harina y coloca la masa en una bolsa de plástico.

18.

Refrigerar 2 horas.

19.

Desenvuelva, espolvoree con harina y desinfle suavemente.

20.

Enrolle hasta formar un rectángulo de 14x6 pulgadas y dóblelo nuevamente.

21.

Gire 90 grados y repita.

22.

Envuelva y enfríe 2 horas.

23.

Para darle forma, extienda la masa hasta obtener un rectángulo de 20x5 pulgadas.

24.

Corta por la mitad transversalmente y enfría la mitad mientras le das forma a la otra mitad.

25.

Estirar a un rectángulo de 15 x 5 pulgadas.

26.

Cortar en tres cuadrados de 5 x 5 pulgadas.

27.

Corta cada cuadrado por la mitad en diagonal.

28.

Enrolle cada triángulo ligeramente para alargar la punta y que tenga 7 pulgadas de largo.

29.

Tome los otros 2 puntos y estírelos ligeramente mientras lo enrolla.

30.

Coloque en una bandeja para hornear, curvándose ligeramente.

31.

Deje que los croissants en forma suban hasta que estén hinchados y livianos.

32.

En un tazón pequeño, bata el huevo y 1 cucharada de agua.

33.

Glasear croissants con huevo batido.

34.

Hornear en un horno precalentado a 475 grados F (245 grados C) durante 12 a 15 minutos.

Ximena Gómez 5/5

Este es un verdadero clásico francés muy fácil de hacer y con resultados increíbles, los pasos son claros y sencillos, solo hay que tener paciencia.

Margarita Moreno 5/5

Me encantan los croissants y nunca me había detenido a pensar en cómo se hacen, pero con esta receta he podido conocer el proceso de elaboración de estos deliciosos pasteles franceses. Son un verdadero lujo para desayunar y son ideales para disfrutarlos con café o té. Lo único que le faltaba era la guía para hacerlos uno mismo, como es esta receta, por lo que no puedo estar más encantada de haberla encontrado.

María García 5/5

Me encanta esta receta de croissants porque el paso a paso es muy claro y parece que los resultados son increíbles. Me gustaría intentar hacerlos, sin duda es un reto pero creo que vale la pena. ¡Buena suerte a todos con sus deliciosos croissants!

¿Qué es lo primero que debo hacer con la levadura para esta receta de croissants?

Combine la levadura, el agua tibia y 1 cucharadita de azúcar. Deje reposar hasta que esté cremoso y espumoso.

¿Cómo preparo la masa para los croissants?

Mida la harina en un tazón para mezclar. Disuelva 2 cucharaditas de azúcar y sal en leche tibia. Incorporar a la harina junto con la levadura y el aceite. Mezclar bien; amasar hasta que quede suave. Cubra y deje crecer hasta que triplique su volumen, aproximadamente 3 horas.

¿Cómo hago para dar forma a los croissants?

Estirar a un rectángulo de 20x5 pulgadas. Corta por la mitad transversalmente y enfría la mitad mientras le das forma a la otra mitad. Estirar a un rectángulo de 15 x 5 pulgadas. Cortar en tres cuadrados de 5 x 5 pulgadas.