Crepes De La Abuela Knobel

1.

Tamiza la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande.

2.

Agregue la leche, los huevos y la vainilla y bata hasta que quede suave y un poco más delgado que una masa normal para panqueques; no mezcle demasiado la masa o resultará en crepes más duros.

3.

Caliente una sartén de 8 a 10 pulgadas a fuego medio.

4.

Agregue 1 cucharadita de aceite en el centro de la sartén.

5.

Vierta aproximadamente 1/2 taza de masa en el punto de aceite.

6.

Sostenga la sartén por el asa e inclínela para que la masa cubra uniformemente toda la sartén; la crepa debe tener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.

7.

Cocine hasta que el fondo esté de color marrón medio, la parte superior esté seca y los bordes comiencen a curvarse, aproximadamente 1 minuto.

8.

Voltee la crepa y cocine hasta que esté dorada por el otro lado, aproximadamente 30 segundos.

9.

Si cada crepa tarda más de 2 minutos en cocinarse, es posible que la masa deba ser más delgada o que deba usar una temperatura más alta.

10.

Coloque la crepa en un plato con un poco de mantequilla encima.

11.

Rocíe con jarabe de arce, enrolle, espolvoree con azúcar en polvo y sirva.

12.

Repita los pasos 3 y 4, agregando más aceite de aguacate a la sartén según sea necesario.