Creme Brulée En Olla De Cocción Lenta De Stef

1.

Bate las yemas con 1/4 taza de azúcar y sal en un tazón hasta que estén suaves; mezcle suavemente la crema y el extracto de vainilla.

2.

Cuele la mezcla de natillas en una taza medidora de líquidos.

3.

Cubra el fondo de una olla de cocción lenta ovalada de 6 cuartos con una toalla de cocina doblada para crear una superficie nivelada para que los moldes no se deslicen.

4.

Coloque cuatro moldes de 4 onzas en la toalla.

5.

Llene la olla de cocción lenta con suficiente agua para que llegue a la mitad de los lados de los moldes.

6.

Vierta las natillas uniformemente en los moldes.

7.

Coloque toallas de papel sobre la parte superior del revestimiento de la olla de cocción lenta para absorber la condensación durante el horneado; cubra con una tapa para asegurar.

8.

Cocine a fuego lento hasta que las natillas estén firmes pero se muevan ligeramente, aproximadamente 2 horas, Transfiera los moldes a una rejilla para que se enfríen por completo, aproximadamente 45 minutos.

9.

Refrigere las natillas, sin tapar, hasta que estén frías, por lo menos 3 horas.

10.

Espolvoree 1 cucharadita de azúcar sobre cada molde y agite suavemente para distribuir uniformemente.

11.

Caliente el azúcar con un soplete culinario hasta que se derrita y se dore, aproximadamente 1 minuto.