Crema De Pollo Con Sopa De Arroz Salvaje

1.

Cocine el arroz salvaje según las instrucciones del paquete, pero retírelo del fuego unos 15 minutos antes de que esté listo.

2.

Escurra el exceso de líquido y reserve.

3.

En una olla a fuego alto, combine el pollo y el agua.

4.

Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo.

5.

Cocine a fuego lento durante 40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.

6.

Retire el pollo de la olla y deje que se enfríe.

7.

Cuele el caldo de la olla y reserve para más tarde.

8.

Cuando el pollo esté frío, retire la carne de los huesos, córtela en trozos pequeños y reserve.

9.

Deseche la grasa y los huesos.

10.

En la misma olla a fuego medio, saltee el apio y la cebolla en el aceite durante 5 minutos.

11.

Agregue los champiñones y cubra.

12.

Cocine durante 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo esté tierno.

13.

Regrese el caldo a la olla y agregue el arroz salvaje parcialmente cocido.

14.

Agregue el caldo, la pimienta blanca y la sal; cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos.

15.

Mientras tanto, derrita la margarina en una cacerola mediana a fuego medio.

16.

Agregue la harina hasta que quede suave.

17.

Agregue la leche y continúe cocinando hasta que la mezcla esté burbujeante y espesa.

18.

Agregue un poco de la mezcla de caldo a la mezcla de leche, sin dejar de remover, luego agregue toda la mezcla de leche a la mezcla de caldo.

19.

Mezcle la carne de pollo reservada y el vino blanco.

20.

Deje que esto se caliente durante unos 15 minutos.