Crema De Espárragos I

1.

Derrita mantequilla o margarina en una olla pesada.

2.

Agrega las cebollas y el apio picado; saltee hasta que estén tiernos, unos 4 minutos.

3.

Agregue la harina, mezcle bien.

4.

Cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente.

5.

No lo queme, ni lo deje grumos.

6.

Agregue el agua, el caldo de pollo y la base de sopa de pollo; revuelva hasta que quede suave.

7.

Llevar a ebullición.

8.

Agregue las papas cortadas en cubitos y los espárragos picados.

9.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

10.

Haga puré la sopa en un procesador de alimentos o licuadora en lotes.

11.

Regrese a la olla.

12.

Agregue la mitad y la mitad de la crema, la salsa de soya y la pimienta negra y blanca.

13.

Lleve la sopa hasta que hierva.

14.

Ajuste los condimentos al gusto.

15.

Servir caliente.