Name: Crema Brulée De Calabaza Del Chef John
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 7
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 yemas de huevo; ½ taza de azúcar morena; 1 taza de crema de leche; 1 taza de puré de calabaza; ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida; ¼ de cucharadita de canela molida; ¼ de cucharadita de nuez moscada molida; 1 pizca de sal; ½ taza de azúcar blanca

Prep: 10 mins

Cook: 35 mins

Adicional: 2 hrs

Total: 2 horas 45 minutos

Porciones: 7

Rendimiento: 7 porciones

Ingredientes

3 yemas de huevo

½ taza de azúcar morena

1 taza de crema de leche

1 taza de puré de calabaza

½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida

¼ de cucharadita de canela molida

¼ de cucharadita de nuez moscada molida

1 pizca de sal

½ taza de azúcar blanca

Información nutricional

Por Ración: 269 calorías, proteína 2,3 g, carbohidratos 34,2 g, grasa 14,6 g, colesterol 134,4 mg, sodio 127,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C), Bate las yemas de huevo y el azúcar moreno en un tazón grande.

Agregue la crema espesa, el puré de calabaza, la pimienta de Jamaica, la canela, la nuez moscada y la sal.

Divida la mezcla de calabaza entre siete moldes (5 pulgadas) aproximadamente a 1/2 pulgada de la parte superior, Coloque los moldes en una fuente para hornear y llene con la fuente para hornear agua caliente hasta que llegue a la mitad de los lados de los moldes.

Hornee en horno precalentado hasta que cuaje, de 30 a 35 minutos.

Retire los moldes y refrigere hasta que se enfríen por completo, al menos 2 horas.

Espolvoree aproximadamente 1 cucharada de azúcar en cada creme brulee.

Derrita el azúcar con un soplete de chef hasta que esté crujiente y de color marrón oscuro, de 1 a 2 minutos.

Deje que se enfríe antes de servir.