Costillar De Cordero Con Costra De Pistacho

1.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

2.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

3.

Sazone generosamente cada costillar de cordero con hierbas provenzales, sal y pimienta negra.

4.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto.

5.

Coloque el cordero en una sartén y cocine, dorándolo por todos lados, de 6 a 8 minutos.

6.

Transfiera el cordero a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio; reservar.

7.

Revuelva los pistachos, el pan rallado, la mantequilla, el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta negra en un bol.

8.

Unte mostaza en el lado graso de cada costillar de cordero.

9.

Aplique la mezcla de pistacho encima de la mostaza.

10.

Hornee en el horno precalentado hasta que la corteza esté dorada y el cordero esté rosado en el centro, de 20 a 25 minutos.

11.

Transferir a un plato y dejar reposar 10 minutos antes de rebanar.