Costilla Asada A Prueba De Tontos De Juli

1.

Deje reposar la carne a temperatura ambiente durante 1 hora, Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), Mezcle 2 cucharaditas de sal, ajo en polvo, pimienta, tomillo y semillas de hinojo en un tazón pequeño.

2.

Coloque la carne, con las costillas hacia abajo, sobre una rejilla colocada en una asadera.

3.

Frote la carne con la mezcla de especias.

4.

Coloque la fuente en el horno precalentado.

5.

Ase hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre al menos 135 grados F para medio cocido, 1 3/4 a 2 1/4 horas, o 150 grados F para medio, 2 1/4 a 2 3/4 horas .

6.

Transfiera la carne a una tabla de cortar; déjalo reposar, tapado con papel aluminio, unos 15 minutos (no escurras la sartén).

7.

Mientras tanto, hierve las papas y la cebolla en una olla con agua con sal durante 10 minutos.

8.

Escurra, luego espolvoree con la 1/2 cucharadita de sal restante.

9.

Retire la parrilla de la asadera, agregue las verduras y revuelva para cubrir con la grasa.

10.

Vuelva a colocar la bandeja en el horno y ase hasta que las verduras estén doradas y tiernas, de 30 a 40 minutos.

11.

Haga la salsa para mojar, Mezcle la crema agria, el rábano picante y las cebolletas en un tazón.