Cordon Bleu De Pollo A La Barbacoa

1.

Corte un bolsillo en el costado de cada pechuga de pollo.

2.

Sazone por dentro y por fuera con sal y pimienta.

3.

Mezcle la salsa de chile con las cebollas y cepille la mitad dentro de cada bolsillo.

4.

Llene los bolsillos con cantidades iguales de jamón y queso.

5.

Cosa los bolsillos bien cerrados con palillos de dientes.

6.

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto y engrase ligeramente.

7.

Revuelva la mantequilla con aceite de oliva, vinagre de sidra, miel y tomillo.

8.

Cepille el pollo por todas partes con un poco de esta mezcla.

9.

Coloque el pollo en la parrilla y reduzca el fuego a medio.

10.

Asa el pollo, tapado, durante 8 a 10 minutos.

11.

Voltee y cepille con el glaseado restante.

12.

Ase a la parrilla, tapado, de 8 a 10 minutos más o hasta que esté bien cocido.