Name: Conchas De Cozumel
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 caja (12 onzas) de Barilla® Jumbo Shells; 1 frasco (24 onzas) de salsa Barilla® Traditional Sauce; 2 paquetes de sazonador con cilantro y achiote; 2½ libras de paleta de cerdo deshuesada, cortada en 1 cubos de una pulgada; ⅓ taza de jugo de naranja fresco; ¼ taza de jugo de limón fresco; ¼ taza de jugo de lima fresco; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de paprika; 1 cucharadita de chile en polvo; 1 cucharadita de cilantro molido; sal y pimienta al gusto; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 tazas de caldo de pollo, o según sea necesario; ½ taza de hojas de cilantro picadas; 10 onzas de queso fresco desmenuzado, dividido

Información nutricional

Por Ración: 477 calorías, proteína 25,8g, carbohidratos 45,9g, grasa 21g, colesterol 67,3mg, sodio 751mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Rocíe el condimento sazón sobre los cubos de cerdo y mezcle para cubrir uniformemente.

Transfiera a una bolsa de plástico grande con cierre hermético.

Mezcle el jugo de naranja, el jugo de limón, el jugo de lima, el comino, el pimentón, el chile en polvo, el cilantro, la sal y la pimienta en un tazón.

Vierta en una bolsa de plástico con la carne de puerco; apriete suavemente para distribuir uniformemente la marinada.

Selle la bolsa y colóquela en un plato.

Refrigere 8 horas o toda la noche.

Retire la carne de cerdo de la marinada; reserva la marinada.

Caliente el aceite en una sartén grande o en un horno holandés a fuego medio-alto.

Cocine y revuelva la carne de cerdo hasta que se dore por todos lados, de 3 a 5 minutos.

10.

Agregue la marinada reservada y suficiente caldo de pollo para cubrir apenas el cerdo.

11.

Llevar a ebullición a fuego alto; cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

12.

Retire la tapa y continúe cocinando a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 45 minutos.

13.

Transfiera la carne de cerdo con una cuchara ranurada a un tazón; reserva 1/3 taza de líquido de cocción.

14.

Enfríe un poco la carne de cerdo; desmenuce la carne de cerdo con dos tenedores.

15.

Mezcle el líquido de cocción reservado, el cilantro y 7 onzas de queso fresco desmenuzado.

16.

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada.

17.

Cocine las conchas de pasta en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernas pero firmes al morderlas, aproximadamente 13 minutos.

18.

Escurrir.

19.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), Cubra el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con 2 tazas de salsa para pasta.

20.

Rellene las conchas con una cucharada de la mezcla de cerdo y colóquelas en una fuente para horno.

21.

Vierta la salsa para pasta restante de manera uniforme sobre las conchas rellenas y espolvoree con el queso fresco desmenuzado restante.

22.

Cubra con papel de aluminio y hornee en horno precalentado hasta que esté caliente y burbujeante, aproximadamente 30 minutos.

23.

Deje reposar 10 minutos antes de servir.