Comida Reconfortante Definitiva

1.

Para el caldo: En una olla grande a fuego alto, coloque las piezas de pollo, el chile, la zanahoria, el apio, la cebolla, el laurel, el ajo y el caldo de pollo.

2.

Mezclar bien y llevar a ebullición.

3.

Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1 a 2 horas, o hasta que el pollo se desprenda fácilmente del hueso.

4.

Cubra y refrigere durante la noche.

5.

Al día siguiente, retire la grasa de la parte superior de la sopa y retire las partes de pollo.

6.

Deshuesar el pollo y cortar la carne en trozos pequeños.

7.

Deseche los huesos y reserve la carne.

8.

Con una cuchara ranurada, retire y deseche las verduras.

9.

Regrese la olla a la estufa a fuego alto y deje hervir.

10.

Reduzca el fuego a bajo durante 10 a 15 minutos, agregue la crema espesa y revuelva bien.

11.

En un tazón pequeño separado, disuelva la maicena en el agua y agréguela a la olla.

12.

Revuelva hasta que espese y haga las albóndigas mientras se reduce el caldo.

13.

Para las albóndigas: En un tazón grande, combine la harina y la crema espesa, mezclando bien.

14.

Enrolle en bolas de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro.

15.

Deje caer las bolas con cuidado en la sopa hirviendo a fuego lento y cocine por 7 minutos.

16.

Luego cubra la sopa y cocine por 7 minutos más.

17.

Agrega el pollo, revuelve bien y deja que se caliente.