Colinabo Con Salsa Blanca

1.

Coloque el colinabo y 1/2 cucharadita de sal en una cacerola.

2.

Cubrir con agua y llevar a ebullición a fuego medio-alto.

3.

Cocine hasta que el colinabo se pueda perforar con un tenedor, pero permanezca firme, aproximadamente 5 minutos.

4.

Escurrir, reservando 1 taza de agua de cocción.

5.

Coloque el colinabo en un bol y cúbralo.

6.

Coloque la mantequilla en la misma cacerola y derrita a fuego medio.

7.

Batir la harina y revolver hasta que la mezcla se vuelva pastosa y dorada.

8.

Poco a poco mezcle la leche y el agua de cocción reservada del colinabo en la mezcla de harina, revolviendo hasta que espese y esté suave.

9.

Agregue la crema, 1 cucharadita de sal, nuez moscada, pimienta blanca y perejil hasta que estén bien mezclados.

10.

Continúe batiendo hasta que la salsa espese, luego cocine 10 minutos más.

11.

Agregue el colinabo, revolviendo para cubrir uniformemente con la salsa.