Col Rizada Puttanesca

1.

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada.

2.

Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurrir.

3.

Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

4.

Agregue las cebollas, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo.

5.

Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.

6.

Agregue las alcaparras, los filetes de anchoa y los tomates cortados en cubitos, y cocine a fuego lento.

7.

Agregue la col rizada y cocine a fuego medio-bajo hasta que se ablande y esté tierna, unos 10 minutos.

8.

Una vez que la pasta esté cocida y escurrida, agregue la puttanesca junto con las aceitunas negras.

9.

Mezcle y espolvoree con queso parmesano rallado antes de servir.