Chuletillas De Cordero A La Plancha Con Gelatina De Menta Fresca

1.

Usando el lado sin filo de un cuchillo, pica las ramitas de romero para magullarlas y liberar su fragancia.

2.

Sazone las chuletas con pimienta (sin sal) y colóquelas en una bolsa de plástico con cierre junto con el ajo, el romero y el jugo de granada.

3.

Bolsa sellada; masajear suavemente para distribuir los sabores.

4.

Refrigere durante aproximadamente 1 hora.

5.

Coloque la mermelada de naranja en una cacerola.

6.

Añadir vinagre y agua.

7.

Llevar a ebullición a fuego medio-alto y retirar inmediatamente del fuego.

8.

Vierta a través de un colador fino para quitar la cáscara de naranja.

9.

Agregue hojuelas de pimienta.

10.

Refrigere hasta que esté frío, unos 30 minutos.

11.

Cuando esté frío, agregue la menta (si la gelatina todavía está caliente, la menta se volverá negra) hasta que se combinen.

12.

Retire el cordero de la marinada; descartar la marinada.

13.

Salar ambos lados de las chuletas de cordero.

14.

Rocíe ligeramente con aproximadamente 1 a 2 cucharaditas de aceite de oliva.

15.

Engrase ligeramente una parrilla y póngala a fuego medio-alto.

16.

Cocine las chuletas hasta que estén doradas y la carne esté medio cocida, aproximadamente 5 minutos por cada lado.

17.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 130 grados F (54 grados C), Sirva con gelatina de menta.