Chuletas De Cerdo Mongol A La Parrilla

1.

Combine la salsa hoisin, el ajo, la salsa de soya, el jengibre, 1 cucharada de vinagre de vino tinto, vinagre de arroz, vinagre de jerez, aceite de sésamo, 2 cucharaditas de azúcar, salsa picante, pimienta blanca y pimienta negra en un tazón grande.

2.

Batir bien y reservar.

3.

Colocar las chuletas de cerdo en una bolsa para congelar con cierre hermético; vierta un poco más de la mitad de la marinada en la bolsa para congelar sobre las chuletas de cerdo.

4.

Selle la bolsa y refrigere de 6 a 8 horas.

5.

Reserve el adobo restante.

6.

Combine 1/4 taza de vinagre de vino tinto, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de mostaza en polvo caliente y la yema de huevo en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo.

7.

Bate hasta que espese un poco, unos 5 minutos; retire del fuego.

8.

Agregue la crema fresca, la mostaza Dijon, la cúrcuma y la pimienta de cayena.

9.

Refrigere hasta que se necesite.

10.

Retire las chuletas de cerdo de la marinada y séquelas con una toalla de papel.

11.

aparecen, aproximadamente 4 minutos por cada lado.

12.

Mueva las chuletas de cerdo directamente encima de la fuente de calor.

13.

Continúe cocinando a fuego medio indirecto, untando el adobo restante en cada lado, hasta que ya no esté rosado por dentro, aproximadamente 25 minutos.

14.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 145 grados F (63 grados C).

15.

Sirva las chuletas de cerdo cubiertas con salsa de mostaza.