Chuletas De Cerdo En Salmuera De Melaza

1.

Combine sal, melaza, clavo y agua hirviendo en un recipiente grande.

2.

Revuelva hasta que la melaza y la sal se disuelvan; deje enfriar a temperatura ambiente.

3.

Vierta agua fría en la mezcla de melaza; revuelva para combinar.

4.

Sumerja completamente las chuletas de cerdo en la mezcla de melaza.

5.

Cubra el recipiente y refrigere durante 6 horas.

6.

Retire las chuletas de cerdo de la salmuera y séquelas con toallas de papel.

7.

Engrase ligeramente cada chuleta.

8.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla.

9.

Coloque las chuletas de cerdo en la parte más caliente de la parrilla; cocina cada lado hasta que se dore, de 2 a 3 minutos.

10.

Transfiera a un área media-alta de la parrilla y cocine la carne de cerdo hasta que esté ligeramente rosada en el centro, de 6 a 8 minutos por lado.

11.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la chuleta debe indicar 145 grados F (63 grados C).