Chrusciki I.

1.

En un tazón mediano, bata las yemas de huevo, el huevo, el azúcar, la sal, la vainilla y el whisky.

2.

Agregue 2 tazas de harina.

3.

Si la masa está pegajosa, agregue el resto de la harina.

4.

Amasar la masa durante 5 minutos; dividir en tres partes.

5.

Mantenga los trozos de masa cubiertos con una envoltura de plástico hasta que esté listo para usar.

6.

Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 375 grados F (190 grados C).

7.

O, alternativamente, derrita 2 libras de manteca de cerdo (consulte la Nota del editor).

8.

Aceite debe tener aproximadamente 1 pulgada de profundidad, Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda una pieza de la masa hasta que quede delgada como un papel.

9.

Córtelo en forma de paralelogramo (diamante largo) y use un cuchillo afilado para cortar una ranura en el Coloque una punta del diamante a través de la ranura, reserve y repita con las piezas restantes, Fríe de 2 a 4 piezas a la vez, según el tamaño de la sartén, de 5 a 10 segundos por cada lado.

10.

las galletas no deben dorarse.

11.

Retire del aceite y escurra sobre toallas de papel; espolvoree con azúcar glas cuando se enfríe.

12.

Guarde las galletas restantes en un recipiente hermético.