Name: Chile Verde De Una Milla De Altura
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 tomatillos frescos - sin cáscara, pelados y cortados a la mitad; 3 chiles Anaheim - sin semillas y cortados a la mitad; 3 chiles jalapeños - sin semillas y cortados a la mitad a lo largo; 1 cebolla mediana, cortada a la mitad; 1 pimiento verde, sin semillas y cortado a la mitad a lo largo; 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario; sal al gusto; 1 cucharada de aceite de oliva; 1½ tazas de paleta de cerdo, cortada en trozos de 1 pulgada; sal y molida pimienta negra al gusto; 2 tomates picados; 4 dientes de ajo picados; 1 cubito de caldo de res; ½ lata o botella (12 onzas líquidas) de cerveza estilo lager; 2 cucharadas de orégano fresco picado; 1 cucharada de perejil fresco picado; 1 cucharada de comino molido; 1 cucharadita de chile en polvo; 4 onzas de queso crema a temperatura ambiente

Información nutricional

Por Ración: 174 calorías, proteína 7,6 g, carbohidratos 8,6 g, grasa 12 g, colesterol 31,6 mg, sodio 210,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C), Coloque los tomatillos partidos por la mitad, los chiles Anaheim, los jalapeños, la cebolla y el pimiento verde en una bandeja para hornear.

Rocíe las verduras con 1 cucharada de aceite de oliva.

Ase las verduras en el horno precalentado hasta que empiecen a mostrar manchas marrones, unos 30 minutos.

Deje que se enfríe, luego corte las verduras en trozos pequeños.

Caliente 1 cucharada más de aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto y fría la carne de cerdo hasta que se dore, espolvoreando la carne con sal y pimienta negra mientras se cocina.

cocina, unos 12 minutos.

Transfiera los cubos de cerdo a una olla de cocción lenta y agregue las verduras asadas.

Mezcle los tomates, el ajo, el cubo de caldo de res, la cerveza, el orégano, el perejil, el comino y el chile en polvo.

Coloque la olla a fuego bajo, cubra y cocine hasta que el cerdo esté muy tierno, de 4 a 6 horas.

10.

Alrededor de 1/2 hora antes de servir, coloque el queso crema en un tazón y agregue aproximadamente 1 cucharada de chile líquido hasta que esté bien combinado.

11.

Continúe revolviendo el caldo de chile, una cucharada a la vez, hasta que el queso crema esté casi líquido.

12.

Revuelve la mezcla de queso crema con el chile.