Cerdo, Frijoles Y Verduras Del Chef John

Prep: 15 mins

Cook: 1 hr 30 mins

Total: 1 h 45 min

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes



Información nutricional

Por Ración: 511 calorías, proteína 34,8 g, carbohidratos 16,4 g, grasa 33,5 g, colesterol 119 mg, sodio 1029,7 mg .



Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial Sistema Internacional
1 onza líquida 29.57 ml
1 taza 240 ml
1 cucharada 15 ml
1 cucharadita 5 ml
1 libra 453.59 gramos
1 pulgada 2.54 cm
0.035 onzas 1 gramo
2.205 libras 1 kilogramo


Elaboración de la receta

1.



Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), Muela la sal, la pimienta negra, el comino, el romero, el hinojo, las hojuelas de pimiento rojo y el orégano hasta obtener un polvo grueso con un mortero y una maja.

2.



Agregue 2 dientes de ajo y triture hasta obtener una pasta.

3.



Mezcle el azúcar moreno, el vinagre de vino y 1 cucharada de aceite de oliva; revuelva hasta que la pasta esté bien combinada.

4.



Coloque los trozos de cerdo en una asadera grande y vierta la pasta sobre la carne; revuelva hasta que la carne esté cubierta.

5.



Hornee el cerdo en el horno precalentado durante 1 hora; Voltee los trozos de cerdo y continúe cocinando hasta que el exterior de la carne tenga una corteza dorada, unos 30 minutos más.

6.



Ponga a un lado y mantenga caliente.

7.



Vierta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén, coloque a fuego medio y agregue 2 dientes de ajo en rodajas; cocina hasta que el ajo comience a chisporrotear, 1 minuto.

8.



Revuelva los frijoles en la sartén y sazone con sal y hojuelas de pimiento rojo al gusto; cocine y revuelva hasta que los frijoles estén completamente calientes y cubiertos con aceite, de 3 a 4 minutos.

9.



Vierta el jugo de limón y el caldo de pollo y cocine a fuego lento.

10.



Mezcle las hojas de rúcula con la mezcla de frijoles y cocine hasta que las hojas estén de color verde brillante, aproximadamente 1 minuto.

11.



Apague el fuego y deje reposar la mezcla para permitir que la rúcula se marchite, aproximadamente 1 minuto más.

12.



Coloque la rúcula marchita en el fondo de un tazón para servir y cubra con frijoles y un trozo de carne de cerdo caramelizada; rocíe los jugos sobre la carne para servir.

Comentarios de la receta Cerdo, Frijoles Y Verduras Del Chef John

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