Cerdo Dijon Con Manzanas Y Col

Name: Cerdo Dijon Con Manzanas Y Col
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ cabeza de repollo verde o rojo, sin el corazón y cortado en gajos de 1/2 pulgada de espesor; 2 manzanas grandes - sin el corazón y cortadas en gajos finos; 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra divididas; 1 ½ cucharaditas de sal kosher, dividida; ½ cucharadita de pimienta negra, dividida; 2 (16 onzas) de lomo de cerdo; 1 cucharada de mostaza estilo Dijon de grano grueso; 2 cucharadas de vinagre de vino blanco; 2 cucharaditas miel; 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo picadas; 1 cucharada de perejil fresco picado (Opcional)

Prep: 15 mins

Cook: 30 mins

Aditional: 10 minutos

Total: 55 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 354 calorías, proteína 28,3 g, carbohidratos 18,2 g, grasa 18,8 g, colesterol 84,3 mg, sodio 619,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Coloque 1 rejilla en la posición central y otras 4 pulgadas del asador.

Rocíe una sartén con borde con aceite en aerosol.

Mezcle el repollo y las manzanas con 3 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en una sartén preparada y colóquelas en una capa uniforme.

Pat cerdo seca y sazona con la cucharadita de sal restante y 1/4 de cucharadita de pimienta.

Batir las 2 cucharadas restantes de aceite con la mostaza, el vinagre, la miel y el tomillo en un tazón pequeño.

Extienda sobre todos los lados de la carne de cerdo y coloque la carne de cerdo encima del repollo y las manzanas.

Ase en la rejilla central hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la parte más gruesa de cada lomo registre 130 grados F, aproximadamente 25 minutos.

Retire la fuente del horno y encienda el horno para asar.

10.

Cuando el asador esté caliente, coloque la bandeja en la rejilla superior y ase hasta que la carne de cerdo tenga una corteza dorada, el termómetro registre 145 grados F y el repollo y las manzanas estén ligeramente tostados, aproximadamente 5 minutos.

11.

Cubra la sartén sin apretar con papel aluminio y deje reposar la carne de cerdo durante 10 minutos antes de cortarla.

12.

Sirva el cerdo tibio con repollo y manzanas, espolvoreado con perejil (si lo usa).