Cerdo Desmenuzado A La Barbacoa Con Ensalada Agridulce

1.

Para hacer el aliño, combine todos los ingredientes en un tazón grande.

2.

Mezclar bien con un tenedor.

3.

Reserve 1/4 taza del aliño para usar en la salsa barbacoa.

4.

Para hacer la salsa, combine todos los ingredientes en un tarro Mason grande, revolviendo bien.

5.

Cubra con una tapa que cierre bien y agítelo bien una vez más.

6.

Coloque en el refrigerador durante la noche.

7.

Coloque la carne de cerdo en una cacerola grande.

8.

Usando un tenedor, perfore la carne de cerdo varias veces por todas partes.

9.

Frote la mezcla de especias en la carne de cerdo, cubriendo todas las superficies.

10.

Envuelva bien la carne de cerdo frotada en plástico y refrigere durante 8 horas o toda la noche.

11.

Al momento de cocinar, desenvuelva la carne de cerdo y colóquela en una olla de cocción lenta.

12.

Vierta 1 taza de salsa barbacoa sobre la carne de cerdo, cubriendo todas las superficies.

13.

, Cubra y cocine hasta que esté tierno, de 9 a 11 horas a temperatura baja o de 5 a 7 horas a temperatura alta, Transfiera la carne de cerdo a una cacerola grande, profunda y ancha y enfríe durante 15 a 20 minutos, Usando dos tenedores, desmenuce la carne de cerdo en trozos pequeños y deseche el exceso de grasa.

14.

Cubra para mantener el calor.

15.

Elimine la grasa del líquido en la olla.

16.

Transfiera de 2 a 3 cucharadas a un tazón y agregue la salsa de barbacoa restante.

17.

Revuelva bien y agregue más líquido para estofar si prefiere una salsa más delgada.

18.

Caliente los panecillos en el horno a 400 grados, dándoles la vuelta una vez , solo hasta que esté ligeramente tostado.

19.

Apila la carne de cerdo en los panecillos, cubre con un poco de salsa barbacoa y un poco de ensalada picante (receta a continuación) y disfruta.

20.

Para la ensalada: en un tazón grande, mezcle el vinagre, el aceite , azúcar moreno, ajo, sal y pimienta.

21.

Agregue el repollo, las zanahorias, el pepino y el perejil, mezcle bien.

22.

Deje reposar, cubierto sin apretar con plástico, durante unos 30 minutos.

23.

Revuelva una vez antes de servir, ajustando los condimentos, si lo desea.