Name: Cerdo Cereza Cacao
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar; 1 cucharada de chile ancho molido; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de pimienta negra molida; ½ cucharadita de chile chipotle seco molido; 2 (1 1/4 libra ) lomos de cerdo deshuesados; sal kosher; 2 cucharaditas de aceite vegetal; ⅓ taza de mermelada de cereza; ⅓ taza de vinagre blanco; 1 pizca de orégano seco

Prep: 5 mins

Cocinar: 35 mins

Total: 40 mins

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 241 calorías, proteína 30g , carbohidratos 15,4 g, grasas 6,4 g, colesterol 81,9 mg, sodio 134,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C), Bate el cacao en polvo, el chile ancho en polvo, el comino, la pimienta negra y el chile chipotle en un tazón.

Ponga a un lado.

Sazone generosamente los solomillos con sal, luego cubra con la mezcla de cacao en polvo.

Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.

Coloque los solomillos en la sartén y reduzca el fuego a medio.

Cocine hasta que se doren por cada lado, aproximadamente 4 minutos.

Transfiera los solomillos a una fuente para horno; cocina en el horno precalentado hasta que el cerdo esté ligeramente rosado en el centro, aproximadamente 20 minutos.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 145 grados F (63 grados C).

Bate las conservas de cereza, el vinagre y el orégano en una cacerola pequeña a fuego medio; llevar a ebullición y cocinar 30 segundos.

10.

Alejar del calor; sazone con sal y pimienta al gusto.

11.

Vierta la salsa sobre el lomo de cerdo y sirva.