Cerdo A La Parrilla De Eric Sobre Rollatini De Cerdo

1.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C) y coloque una bandeja para asar en el horno.

2.

(O precaliente el horno de inducción de encimera a fuego medio con la parrilla dentro).

3.

Haga hervir el vinagre balsámico en una cacerola; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el balsámico se reduzca y se espese en un glaseado, de 10 a 15 minutos.

4.

Golpee las chuletas de cerdo con un mazo hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada, Cocine y revuelva la salchicha, la cebolla y el jalapeño en una sartén a fuego medio hasta que la cebolla esté ligeramente translúcida y la salchicha esté bien cocida, aproximadamente 5 minutos.

5.

Agrega los duraznos y la manzana; cocina y revuelve el relleno hasta que la fruta se ablande, unos 5 minutos más.

6.

Agregue aproximadamente 1 cucharada de glaseado balsámico en la parte superior y revuelva.

7.

Cuchara de relleno en el centro de cada chuleta de cerdo, reservando el relleno sobrante en la sartén.

8.

Enrolle el culet y átelo con cordel para asar.

9.

Coloque el cerdo enrollado en una parrilla caliente y vuelva al horno.

10.

Hornee en el horno precalentado, volteando el cerdo a la mitad, hasta que el cerdo esté bien cocido y dorado por fuera, de 20 a 25 minutos.

11.

(O áselos a fuego medio en el horno de inducción de encimera durante 15 minutos (7 1/2 minutos por cada lado).

12.

Vierta el glaseado balsámico sobre el relleno sobrante en la sartén; cocine y revuelva a fuego lento hasta que esté tibio.

13.

cerdo relleno cocido.