Cazuela Vegana De Pasta Y Lentejas

1.

Combine el aceite, la cebolla y el ajo en un horno holandés a fuego medio.

2.

Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande, de 3 a 5 minutos.

3.

Agregue los champiñones, la berenjena japonesa y la calabaza de forma secuencial, revolviendo bien después de cada adición.

4.

Revuelva los tomates en el horno holandés.

5.

Agregue las lentejas rojas, agregue las conchas de pasta.

6.

Vierta el caldo, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, tapado.

7.

, hasta que la pasta esté casi completamente cocida, aproximadamente 30 minutos.

8.

Revuelva ocasionalmente para asegurarse de que la pasta no se pegue al fondo del horno holandés.

9.

Mezcle el vinagre de arroz, la salsa de soya y la pasta de tomate en un tazón pequeño.

10.

Vierta en el horno holandés; revuelve para combinar.

11.

Agregue la levadura nutricional.

12.

Agrega la albahaca, el pimentón y la pimienta negra; revuelve una vez más.