Cazuela De Frijoles Negros

1.

Enjuague los frijoles.

2.

Colocar en una olla grande y cubrir con agua.

3.

Llevar a ebullición.

4.

Retire del fuego, cubra y deje reposar 1 hora.

5.

Enjuague los frijoles nuevamente y agregue agua fresca hasta cubrir.

6.

Agregue la cebolla roja, el ajo, el apio, las zanahorias, la sal, la pimienta, las hojas de laurel, el orégano y el perejil.

7.

Llevar a ebullición.

8.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado, a fuego lento durante 2 horas.

9.

Revuelva ocasionalmente.

10.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), Retire las hojas de laurel y coloque la mezcla de frijoles en una cacerola de 3 cuartos.

11.

Agregue la mantequilla.

12.

Mezcle bien.

13.

Tape y hornee durante 1 hora (hasta que los frijoles estén tiernos).