Cazuela De Enchilada De Pollo Con Chile Verde Y Queso

1.

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

2.

Pica groseramente 1 chile jalapeño y 1 chile poblano; añadir a la sartén con el pollo y el ajo.

3.

Exprima la lima sobre la mezcla y agregue la cáscara de lima a la sartén.

4.

Cocine, tapado, hasta que el pollo ya no esté rosado y los jugos salgan claros, revolviendo ocasionalmente, de 20 a 25 minutos.

5.

Retire del fuego y deje enfriar.

6.

Mientras tanto, coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente el asador del horno.

7.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

8.

Coloque los chiles jalapeños y poblanos restantes en la bandeja para hornear preparada.

9.

, Cocine los pimientos en el asador precalentado hasta que la piel de los pimientos se haya ennegrecido y ampollado, de 5 a 8 minutos.

10.

Baje la temperatura del horno a 375 grados F (190 grados C).

11.

Pique el pollo cocido en trozos pequeños y colóquelo en un tazón.

12.

Agregue pimientos picantes al tazón, cubra y deje cocer al vapor durante 10 minutos.

13.

Pele la piel de los pimientos, quite las semillas y córtelos en rodajas.

14.

Coloque una pequeña cantidad de salsa para enchiladas en el fondo de una fuente de 9x13 pulgadas, lo suficiente para cubrir el fondo.

15.

Coloque 5 tortillas encima.

16.

Coloque la mitad de los chiles poblanos y jalapeños rebanados encima de las tortillas.

17.

Coloque la mitad del pollo y la mitad del queso mexicano encima de los pimientos.

18.

Cuchara 1/2 de la salsa de enchilada restante sobre la capa de queso.

19.

Repita los pasos de capas.

20.

Cubra con cilantro picado.

21.

Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y se dore, aproximadamente 25 minutos.