Cassoulet Rápido Del Chef John

1.

Agregue el tocino a una sartén grande y fría lista para el horno.

2.

Coloque a fuego medio y cocine durante 10-12 minutos, hasta que esté casi crujiente.

3.

Transfiera a un tazón, reservando la grasa en la sartén.

4.

Agregue las rebanadas de salchicha; cocine de 3 a 4 minutos.

5.

Agregue los trozos de muslo de pollo; cocine y revuelva durante 5 minutos, hasta que se dore.

6.

Retire la carne al plato con el tocino.

7.

Deseche.

8.

todo el aceite, pero no limpies la sartén.

9.

Agrega la cebolla picada y baja el fuego a medio-bajo; cocine y revuelva durante 5 minutos, hasta que las cebollas estén transparentes.

10.

Agregue 1 taza de caldo de pollo.

11.

Machaque aproximadamente 1/4 de los frijoles en un tazón pequeño, revuelva todos los frijoles en la sartén, Agregue la pimienta de cayena, el romero y el tomillo.

12.

Agregue la carne reservada nuevamente a la sartén.

13.

Agregue la taza restante de caldo o más si es necesario para cubrir.

14.

Vuelva a hervir a fuego lento.

15.

Mezcle el pan rallado, el parmigiano-reggiano y la mantequilla derretida en un tazón pequeño.

16.

Precaliente el asador del horno y coloque la rejilla del horno a unas 7 pulgadas de la fuente de calor.

17.

Espolvoree el cassoulet con la mitad de la mezcla de pan rallado.

18.

Coloque debajo del asador y cocine unos 5 minutos, hasta que se dore.

19.

Retire la sartén y empuje las migas de pan hacia abajo en el cassoulet.

20.

Cubra con la mezcla de pan rallado restante.

21.

Regrese al horno y continúe asando 5 minutos más, hasta que se dore.

22.

Apague el asador y déjelo en el horno durante 15 minutos.

23.

Retire y deje reposar durante 5 minutos.

24.

Disfrutar.