Carpa Cítrica

1.

Remoje la cáscara de naranja en agua tibia durante 20 minutos o hasta que esté suave.

2.

Escurra y enjuague la cáscara con agua corriente.

3.

Exprima el líquido extra.

4.

Picar la piel y reservar.

5.

Hacer 3 o 4 cortes a cada lado del pescado y frotar el pescado con sal.

6.

Espolvorear el pescado por ambos lados con maicena.

7.

Calentar aceite en una sartén o wok.

8.

Cuando el aceite esté caliente, freír el pescado por ambos lados durante aproximadamente 4 a 6 minutos por lado; ambos lados del pescado deben estar dorados.

9.

Retire el pescado de la sartén y déjelo escurrir sobre toallas de papel, Dispense todo menos 2 cucharadas de aceite (déjelo en la sartén o en el wok).

10.

Lleve el aceite a fuego alto, mezcle la cáscara de naranja, el ajo, el jengibre y las cebollas verdes.

11.

Rehogar durante 30 segundos.

12.

Agregue el jerez, la salsa de frijoles, la salsa de soya, el azúcar y el caldo de pollo.

13.

Mezcle bien, luego agregue el pescado a la mezcla.

14.

Tape y deje cocinar por 8 minutos.

15.

Servir inmediatamente.