Carne De Res Estofada A Fuego Lento Y Salsa De Tomates Cherry

1.

Caliente el aceite en un horno holandés a fuego alto.

2.

Agregue la pechuga de res y la sal.

3.

Cocine y revuelva hasta que se dore.

4.

Agregue el caldo de pollo, la hoja de laurel y el romero.

5.

Cocine a fuego lento, baje a fuego lento.

6.

Coloque los tomates cherry, el ajo, los chalotes y el aceite en una licuadora y haga puré hasta que quede suave.

7.

Agregue el puré a la olla.

8.

Agregue la pasta de tomate.

9.

Revuelve para combinar.

10.

Vuelva a hervir a fuego lento.

11.

Cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas con la tapa puesta.

12.

Destape y cocine por otra hora, a fuego lento.

13.

Agregue la salsa de tomate y la crema.

14.

Revuelve para combinar.

15.

Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

16.

Sazone con sal y pimienta al gusto.

17.

Llene una olla grande con agua ligeramente salada y hierva.

18.

Agregue el penne y vuelva a hervir.

19.

Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida, pero todavía firme al morder, unos 11 minutos; escurrir.

20.

Mezclar la pasta con la salsa y servir cubierta con queso Parmigiano-Reggiano.