Caramelo De Roca Dura

1.

Enrolle los bordes de dos piezas cuadradas de 16 pulgadas de papel de aluminio resistente.

2.

Espolvoree el papel de aluminio muy generosamente con azúcar glas.

3.

En una cacerola grande y pesada, combine el azúcar blanca, el jarabe de maíz y el agua.

4.

Caliente a fuego medio-alto, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.

5.

Deje de revolver y hierva hasta que un termómetro de caramelo indique de 300 a 310 grados F (149 a 154 grados C).

6.

Retire del fuego.

7.

Agregue el aceite de canela y el colorante para alimentos.

8.

Vierta sobre el papel de aluminio preparado y deje que se enfríe y se endurezca.

9.

Rompe en pedazos y guárdalo en un recipiente hermético.