Caramelo De Esponja De Arce

1.

Unte con mantequilla una sartén de 9x9 pulgadas y reserve.

2.

En una cacerola pesada de 2 cuartos, combine el almíbar, el azúcar y el vinagre.

3.

Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.

4.

Continúe cocinando sin revolver hasta que un termómetro para dulces marque 300 grados F (150 grados C).

5.

Retire del fuego y revuelva rápidamente con el bicarbonato de sodio, Inmediatamente vierta el caramelo en el molde preparado, no lo esparza.

6.

Enfriar y romper en pedazos.