Camotes Rellenos Borrachos

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), Coloque las batatas en un plato apto para microondas y cocine en el microondas durante 5 minutos.

2.

Agregue manzanas a las batatas y cocine en el microondas hasta que las batatas y las manzanas estén tiernas, aproximadamente 3 minutos más.

3.

Coloque las batatas en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y corte cada batata por la mitad.

4.

Coloque cubos de mantequilla en cada batata.

5.

Mezcle el ron, las nueces, el jarabe de arce, las pasas, los arándanos, la stevia y el aceite de coco en un tazón.

6.

Rellene las batatas con la mezcla de ron y las manzanas.

7.

Hornee en el horno precalentado hasta que el relleno esté burbujeante y fragante, aproximadamente 30 minutos.