Caldo Verde (Sopa De Col Rizada Con Salchicha Portuguesa)

1.

Corte la salchicha en rodajas de 1/4 de pulgada.

2.

Caliente el aceite en una olla a fuego medio-alto.

3.

Agregue la salchicha y saltee hasta que la salchicha comience a dorarse y engorde un poco, de 3 a 5 minutos.

4.

Transfiera con una cuchara ranurada a un plato.

5.

Reduce el calor a medio-bajo; agregue las cebollas y una pizca de sal sal.

6.

Revuelva y cocine hasta que se ablanden, de 4 a 5 minutos.

7.

Transfiera las papas a la olla.

8.

Espolvorea 2 cucharaditas de sal.

9.

Vierta el caldo de pollo.

10.

Aumente el fuego a alto y cocine a fuego lento.

11.

Reduce el calor a medio-bajo; cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, de 8 a 10 minutos.

12.

Cuando las papas estén tiernas, tritúrelas cuidadosamente en el caldo con un machacador de papas hasta que se rompan o se hagan puré por completo.

13.

Agregue la col rizada, un puñado a la vez.

14.

Transfiera la salchicha dorada a la sopa.

15.

Llevar a fuego lento a fuego medio-alto.

16.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 45 minutos.