Caldo Escocés I

1.

En una tetera grande, combine los huesos para sopa, el agua y los granos de pimienta.

2.

Tape y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas o hasta que la carne se desprenda fácilmente de los huesos.

3.

Retire los huesos.

4.

Cuele el caldo; frío.

5.

Quítale la grasa.

6.

Retire la carne de los huesos; cortar en dados y volver al caldo junto con las zanahorias, los nabos, el apio, la cebolla y la cebada.

7.

Llevar a ebullición.

8.

Reduzca el calor; cubra y cocine a fuego lento aproximadamente 1 hora o hasta que las verduras y la cebada estén tiernas.