Calabaza Espagueti Pollo Parm

1.

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

2.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

3.

Rocíe la pulpa de la calabaza espagueti con aceite en aerosol, luego coloque los lados cortados hacia abajo en la bandeja para hornear preparada.

4.

Cubra con papel aluminio.

5.

Ase en el horno precalentado hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor, de 40 a 45 minutos.

6.

Después de que la calabaza se haya cocinado durante unos 20 minutos, coloque las claras de huevo en un recipiente poco profundo.

7.

Combine la harina de almendras, el queso parmesano, la sal y la pimienta en un segundo tazón.

8.

Sumerja cada pechuga de pollo en claras de huevo, luego pase a la mezcla de harina y cubra por completo.

9.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

10.

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11.

Agregue las pechugas de pollo y cocine hasta que comiencen a dorarse ligeramente, aproximadamente 7 minutos.

12.

Voltee y cocine hasta que se doren por los otros lados, de 7 a 8 minutos más.

13.

Mientras se cocina el pollo, combine los tomates, el ajo, el perejil y el condimento italiano en una cacerola grande a fuego medio-bajo; cocine hasta que esté caliente, de 7 a 10 minutos.

14.

Retire la calabaza del horno y use un tenedor para desmenuzar la pulpa directamente en la salsa.

15.

Mezcle hasta que esté bien cubierto y caliente, aproximadamente 5 minutos.

16.

Con una cuchara, vierta la mezcla de salsa de calabaza en 5 platos y cubra cada uno con una pechuga de pollo.