Calabaza Espagueti Con Pollo

1.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

2.

Perfore la calabaza por todas partes con un cuchillo afilado para que se ventile y colóquela en una bandeja para hornear con borde.

3.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté tierna cuando la perfore con un cuchillo, aproximadamente 45 minutos, Mientras la calabaza se hornea, combine el perejil, albahaca y orégano en un tazón pequeño.

4.

Ponga los tomates cherry, los pimientos y la cebolla en un recipiente aparte.

5.

Ponga ambos a un lado.

6.

Cuando a la calabaza le queden unos 10 minutos, caliente una sartén grande a fuego medio-alto.

7.

Cocine y revuelva el pollo en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos.

8.

Escurrir y reservar.

9.

Retirar la calabaza del horno y dejar enfriar un poco.

10.

Cortar por la mitad y quitar las semillas.

11.

Añadir aceite de oliva y ajo a la sartén utilizada para cocinar el pollo; cocina a fuego medio hasta que puedas oler el ajo, aproximadamente 1 minuto.

12.

Agregue la mezcla de hierbas frescas y saltee durante 1 minuto.

13.

Agregue la mezcla de verduras y saltee hasta que se hayan ablandado un poco, aproximadamente 3 minutos.

14.

Agregue el pollo molido.

15.

Tome un tenedor y triture la mitad de la calabaza espagueti a lo largo en la sartén.

16.

Mezclar bien y saltear durante unos 2 minutos.

17.

Repita con el resto de la calabaza espagueti.

18.

Espolvoree con queso parmesano, sal y pimienta y sirva.