Calabaza Bellota Rellena De Arroz De Champiñones Con Queso

Name: Calabaza Bellota Rellena De Arroz De Champiñones Con Queso
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (1 libra) de calabaza bellota, cortada por la mitad y sin semillas; 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas; 8 champiñones medianos, picados; 1 cebolla mediana, picada; 3 dientes de ajo, en rodajas finas; 2 ramitas de tomillo fresco, con las hojas peladas y picadas; ½ taza de arroz blanco crudo; 1 taza de caldo de pollo; 1 taza de queso cheddar rallado; sal y pimienta negra molida al gusto; 1 cucharada de pan panko migas, o al gusto

Prep: 30 mins

Cook: 55 mins

Total: 1 hr 25 mins

Porciones: 2

Rendimiento: 2 mitades de calabaza rellenas

Información nutricional

Por Ración: 757 calorías, proteína 24,8 g, carbohidratos 80,2 g, grasa 40,7 g, colesterol 62,4 mg, sodio 967,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C), Cepille los lados cortados de la calabaza con 1 cucharada de aceite de oliva y colóquelos, con la piel hacia arriba, en una bandeja para hornear, Hornee en el horno precalentado hasta tierno y ligeramente dorado, unos 40 minutos.

Mientras se hornea la calabaza, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio; agregue los champiñones, la cebolla, el ajo y el tomillo.

Cocine y revuelva hasta que estén blandas, unos 5 minutos.

Agrega el arroz; cocine y revuelva hasta que el arroz esté cubierto, aproximadamente 1 minuto.

Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición.

Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, aproximadamente 15 minutos.

Retire del fuego y agregue el queso Cheddar.

Retire la calabaza del horno, déle la vuelta y sazone con sal y pimienta.

Rellene la calabaza con la mezcla de arroz, espolvoree con panko y rocíe con el aceite de oliva restante.

10.

Vuelva al horno y hornee hasta que se caliente por completo, aproximadamente 10 minutos.

11.

Encienda el asador y ase hasta que el panko esté dorado y crujiente, de 2 a 3 minutos.