Calabaza Bellota Rellena Al Estilo Marroquí

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), Coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear.

2.

Hornear durante 30 minutos, o hasta que estén tiernos.

3.

Disolver el azúcar en la mantequilla derretida.

4.

Unte las calabazas con la mezcla de mantequilla y manténgalas calientes mientras prepara el relleno.

5.

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

6.

Agregue el ajo, el apio y las zanahorias, y cocine por 5 minutos.

7.

Mezcle los garbanzos y las pasas.

8.

Sazone con comino, sal y pimienta, y continúe cocinando y revolviendo hasta que las verduras estén tiernas.

9.

Vierta el caldo de pollo en la sartén y mezcle con el cuscús.

10.

Cubra la sartén y apague el fuego.

11.

Deje que el cuscús absorba el líquido durante 5 minutos.

12.

Rellene las mitades de calabaza con la mezcla de la sartén para servir.